Kohv on palju enamat kui lihtsalt hommikune ärataja. See on globaalne nähtus, sotsiaalne rituaal, lohutuse hetk ja miljardite inimeste igapäevaelu lahutamatu osa. Alates päikesepaistelistest istandustest Etioopia kõrgmäestikus kuni hubaste kohvikuteni Tallinna vanalinnas – kohv ühendab kultuure ja inimesi. Selle joogi tähtsus on vaieldamatu, kuid selle maailm võib tunduda hämmastavalt lai ja keeruline. Kuidas valida sadade sortide hulgast? Kuidas eristada kvaliteetseid kohviube keskpärastest? Ja mis kõige tähtsam – kuidas valmistada kodus tassitäis, mis võrdub professionaalse barista loominguga? Eriti kui räägime sügavate traditsioonidega sortidest, nagu legendaarne Türgi kohv.

Selles põhjalikus artiklis asume erakordsele teekonnale läbi kohvimaailma. Uurime kõike: alates kohvimarjast kuni aurava tassini. Saate teada erinevate kohvisortide, röstimisastmete, parimate viiside kohta, kuidas kohviube internetist osta, ja muidugi avaldame kõik saladused, kuidas valmistada Türgi kohvi nii, et tunneksite Istanbuli autentset vaimu. Olge valmis saama tõeliseks kohviasjatundjaks!

TOMMY CASH ESPRESSO MACCHIATO • Eesti Laul 2025 • Eurovisioon 2025

Teema peamised aspektid

1. Kõik algab Tema Majesteedist: kohv ja selle teekond ümber maailma

Sõna kohv, millega me täna oma lemmikjooki nimetame, jõudis Euroopa keeltesse pika ja huvitava teekonna kaudu. Selle eelkäija on türgikeelne sõna kahve, mis on laenatud araabiakeelsest qahwah. Arvatakse, et see tähendas algselt veini või oli seotud Etioopia edelaosas asuva Kafa piirkonnaga – ajaloolise kohaga, mida peetakse kohvipuu sünnipaigaks.

Kuid joogi enda teekond algas palju varem, ümbritsetud legendidega. Tuntuim neist on lugu kitselkarjusest Kaldist, kes märkas 9. sajandil, et tema kitsed muutusid erksaks pärast punaste marjade söömist. Ta proovis neid ise ja tundis uskumatu jõu juurdevoolu. Uudis levis kloostrisse, kus abt avastas, et marjadest valmistatud jook aitab tal ärkvel püsida. Nii sündis esimene kohv, vähemalt legendi järgi.

Tegelikkuses jõudis kohv Etioopiast Araabia poolsaarele, kus Jeemeni kloostrites hakati seda 15. sajandil kasvatama ja tarbima. Jeemeni sadam Moka andis nime ka ühele tuntud kohvisordile.

Suurima tõuke kohvikultuurile andis 16. sajandil Ottomani impeerium. Istanbulis avati esimesed kohvikud, kus Türgi kohv arenes välja oma täiuslikul kujul. Nendes kahvehane’des ei joodud mitte ainult kohvi, vaid arutleti poliitika üle, kuulati luulet ja mängiti malet.

Sümboliks sai Kurukahveci Mehmet Efendi, kes 1871. aastal hakkas müüma mitte rohelisi, vaid juba röstitud ja jahvatatud kohviube. Tänu sellele said inimesed kodus nautida värsket Türgi kohvi. Sealt edasi jõudis kohv Euroopasse ning levis kiiresti Londonis, Viinis ja Pariisis. Tänapäeval on see üks maailma kaubeldumaid tooteid.

2. Arabica, Robusta ja muud – milline kohv jõuab sinu tassi?

Kui räägime kohvist, domineerivad kaks peamist liiki: Arabica ja Robusta.

• Arabica (Coffea arabica):

keeruline, peen maitseprofiil, madal kofeiinisisaldus, kergelt happeline ja lilleline. Sobib suurepäraselt pour over-tüüpi meetoditele, nagu aeropress või french press.

• Robusta (Coffea canephora):

kibe, tugevam maitse, kaks korda rohkem kofeiini, tihe crema. Oluline koostisosa espresso-segu puhul.

• Liberica ja Excelsa:

Haruldasemad, suitsuse või terava maitsega, kasutatakse peamiselt Aasias.

Praktiline soovitus: hommikuks sobib espresso-stiilis jook, millele lisatud veidi Robustat. Õhtuseks naudinguhetkeks vali 100% Arabica.

3. Röstimise kunst: kuidas sünnib täiuslik kohv

Roheline kohviuba on maitsetu – kogu maitse ja aroom sünnivad röstimise käigus. Röstiaste mõjutab tugevalt seda, millise kohvijoogi lõpuks saate: kas kerge ja lilleline espresso macchiato või tugev ja suitsune Türgi kohv.

• Hele röst (light roast):

Heledalt röstitud kohvioad on kerged ja aromaatsed. Need säilitavad enim ubade algupäraseid maitseid, sobides ideaalselt meetoditele nagu aeropress, pour over või isegi Türgi kohv. Hele röst toob esile lillelised ja marjased noodid.

• Keskmine röst (medium roast):

Parim tasakaal happesuse ja magususe vahel. Maitses võivad ilmneda šokolaadi, pähkli ja karamelli noodid. See on ideaalne hommikukohv igapäevaseks kasutuseks. Sobib hästi nii kapselkohvimasina kui ka filterkohvimasina jaoks.

• Tume röst (dark roast):

Tulemus on mõrkjam, suitsusem ja kofeiinisisaldus veidi madalam. Tume röst on klassikaline valik espresso- või cappuccino-segudele, eriti kui kasutad kohvimasinat.

Tähtis meelespea: puudub üks „õige“ röst – kõik sõltub teie maitsest ja kasutatavast valmistusviisist.

Kuidas valida ja kasutada

Parimate kohviubade valimine – mida jälgida?

Valides parimat kohvi, tasub tähele panna järgmist:

• Terved oad või jahvatatud?
  Jahvatatud kohv on mugav, kuid aroom kaob kiiresti. Investeeri kohviveskisse ja jahvata ise – olgu see Espresso macchiato, french press või Türgi kohv, värskus loeb.
• Röstimiskuupäev – mitte ainult „parim enne“.
  Kohv on kõige parem 3–14 päeva pärast röstimist. Osta kohviube usaldusväärsetest e-poodidest, kus see kuupäev on märgitud.
• Päritolu ja segu
  Single origin kohvid (nt Etioopia, Colombia) on ideaalsed maitseotsijale. Blendid sobivad, kui soovid kindlat maitset (nt Tommy Cash espresso macchiato inspiratsioonisegud).
• Hind vs kvaliteet
  Parimad kohvioad ei ole alati kõige kallimad, aga väga odavad oad viitavad sageli kvaliteediprobleemidele.
• Pakend
  Eelista ventiiliga pakendeid. Kohvioad ei tohiks saada hapnikku ega niiskust – see rikub maitse.

Vead, mida vältida:

• Ära hoia kohviube sügavkülmas.
• Ära vali kohvi pakendi kujunduse järgi.
• Ära osta suuri koguseid jahvatatud kohvi, kui ei tarbi kiiresti.

Praktilised näpunäited

Jahvatusastmed – täpsus loeb!

Erinevad kohvimasinad ja meetodid vajavad erinevat jahvatust:

• Väga jäme – külmpruul (Cold Brew)
• Jäme – French press
• Keskmine – kohvimasin, pour over
• Peen – espresso (kapselkohvimasin või espressomasin)
• Väga peen – Türgi kohv (jahvatatud nagu tolm)

Vesi – nähtamatu koostisosa

Kohv koosneb 98% ulatuses veest, seega on vee kvaliteet ülioluline. Kasuta pehmet, filtreeritud vett. Ideaalne temperatuur on 90–96 °C.

Kuldsuhe

Algaja võib alustada vahekorrast 1:16,7 – üks gramm kohvi iga 16,7 ml vee kohta. Kasuta kaalu.

Türgi kohvi valmistamise meistriklass

Vaja läheb:

• Cezve või väikest kastrulit
• Heledalt röstitud ja väga peeneks jahvatatud Arabica kohvioad
• Külma vett
• Soovi korral suhkrut

Etapid:

1. Lisa igale tassile 1 kuhjaga tl kohvi ja suhkur, kui soovid.
2. Lisa külm vesi (ca 70 ml ühe tassi kohta).
3. Sega ainult korra – enne kuumutamist.
4. Kuumuta aeglaselt, ära lase keema! Kui vaht kerkib, eemalda tulelt.
5. Koori vaht lusikaga ja jaga tassidesse.
6. Lase uuesti kerkida ja vala ülejäänud kohv peale.
7. Oota, kuni sade vajub. Serveeri koos klaasi vee ja lukumiga.

Täiendavad soovitused

Kohv mitte ainult tassist – ootamatud kasutusviisid

Köögis ja kondiitrias

• Lisa espresso või lahustuvat kohvi šokolaadikoogi taignasse – see süvendab maitset.
• Klassikalised desserdid: Tiramisu, Affogato (kuum espresso vanillijäätisele).
• Kuivmaitseainesegu liha jaoks: jahvatatud kohv, tšilli, pruun suhkur.

Joogikultuuris

• Proovi Espresso Martini, Irish Coffee, White Russian.
• Kuumade ilmade hitt: jääkohv või külmpruul aeropressiga.

Koduses hoolduses

• Kohvipaks = suurepärane väetis happelise mullaga taimedele.
• Lisa kookosõli ja kohvipaks = looduslik kehakoorija.
• Kuiv kohvipaks eemaldab külmkapist lõhnad.

Kolmas kohvilaine

„Third Wave Coffee“ on filosoofia, kus kohv on nagu vein – hinnatakse:

• single origin ube,
• heledat röstimist,
• V60, aeropress ja muid alternatiivseid valmistusviise,
• ausat kaubandust ja läbipaistvust.

See liikumine on taastanud parima kohvi väärikuse ja mitmekesisuse.

Tommy Cash ja Espresso Macchiato – kohv kui inspiratsioon

Kohv on alati olnud loovuse kütus. Seda tõestab ka Tommy Cashi 2024. aasta Eesti Laulu hitt „Espresso Macchiato“, mis võitis rahva südamed ning viis Eestit Eurovisioonil poodiumile.

Laulu pealkiri kehastab väikest, kuid tugevat elamust – nagu üks espresso. Tommy Cash kasutas kohvi metafoorina: tugev, terav, humoorikas, sümboolne.

Sel moel leiab kohv oma koha ka muusikas ja popkultuuris – see on rohkem kui jook, see on elustiil.

Korduma kippuvad küsimused (KKK)

❓ Milline kohv on kõige maitsvam?

✅ See sõltub isiklikust maitsest. Parim kohv võib olla marjane Etioopia Arabica või kreemjas latte macchiato kapselkohvimasinast.

❓ Kas kallim kohv on alati parem?

✅ Mitte alati, aga kvaliteet maksab. Väikeste röstikodade kohvimasinad pakuvad sageli parimat hinna ja kvaliteedi suhet.

❓ Kuidas õigesti kohviube säilitada?

✅ Õhukindlas, valgust mitte läbilaskvas anumas. Mitte külmkapis!

❓ Mis vahe on Arabica ja Robusta vahel?

✅ Arabica on pehmem ja aromaatsem, Robusta kange ja kofeiinirikas.

❓ Kas Türgi kohvi saab teha ilma cezveta?

✅ Jah – sobib ka väikseim kastrul. Oluline on peen jahvatus ja aeglane kuumutamine.

❓ Kas tasub kohviube osta internetist?

✅ Jah. Vali usaldusväärne pood, jälgi röstimiskuupäeva.

❓ Kui palju kofeiini on Türgi kohvis?

✅ Umbes sama palju kui väikeses espressos – 60–80 ml tassi kohta.

❓ Miks mu kohv on kibe?

✅ Võib olla: liiga kuum vesi, liiga peen jahvatus, liiga pikk ekstraktsioon või tume röst.

Kokkuvõte: kohv on palju enamat kui jook

Kohv on palju enamat kui jook – see on kultuur, teadus, kunst ja nauding. Olete nüüd kursis:

• kohvi ajalooga,
• Arabica ja Robusta erinevustega,
• röstimise põhimõtetega,
• Türgi kohvi valmistamisega,
• ja sellega, kuidas vältida levinumaid vigu.

Proovige julgelt uusi parimaid kohviube, valmistusmeetodeid ja kohvimasinaid – kohvi maailm on piiritu.

Avastage meie kohvi valik ja leidke oma järgmine lemmik!

Meie kauplused – suur kett mitmes riigis

Tegutseme Eestis, Lätis, Leedus ja Saksamaal, pakkudes kvaliteetseid köögitarvikuid, mis muudavad sinu toiduvalmistamise lihtsamaks, ohutumaks ja nauditavamaks.

Miks valida Köök Tsoon?

✔ Lai ja mitmekesine tootevalik
✔ Kõrge kvaliteet ja usaldusväärsed kaubamärgid
✔ Kiire ja mugav tarne
✔ Koostöö tunnustatud partneritega

Soovitame lugeda ka: