Šokolaad ja kommid on olnud meie kultuuri lahutamatuks osaks sajandeid, pakkudes rõõmu nii noortele kui vanadele. Nende maiustuste rikkalik ajalugu ja mitmekülgsus teevad neist põneva teema, mida avastada.
Selles artiklis uurime šokolaadi ja kommide päritolu, valmistamisprotsesse ning jagame praktilisi nõuandeid ja retsepte, mis aitavad sul neid hõrgutisi kodus valmistada.
Artikli sisukord:
Šokolaadi ja kommide ajalugu
1. Šokolaadi ajalugu
Šokolaadi ajalugu ulatub tuhandete aastate taha Põhja-Ameerikasse. Olmecid, Mehhiko vanim tsivilisatsioon, hakkasid kakaod kasutama juba 4000 aastat tagasi. Hiljem täiustasid maiad kakaopuu viljelemise aluseid ning asteegid pidasid kakaod nii väärtuslikuks, et kasutasid seda isegi valuutana. Euroopasse jõudis kakao 16. sajandil, kus sellest sai kiiresti aristokraatia lemmikjook. Tahke šokolaad, nagu me seda täna tunneme, leiutati alles 19. sajandil, kui hollandlane Coenraad van Houten töötas välja meetodi, kuidas kakaovõi kakaomassist eraldada, muutes šokolaadi tootmise odavamaks ja kättesaadavamaks.
2. Kommide ajalugu
Kommide ajalugu on samuti rikkalik ja mitmekesine. Esimesed kommid valmisid looduslikest koostisosadest, nagu mesi ja puuviljad. Suhkru laialdasem kättesaadavus 17. sajandil tõi kaasa kommide tootmise buumi. Eestis on kommide tootmisel pikk traditsioon, millest üks tuntumaid on Kalevi kommivabrik, mille juured ulatuvad aastasse 1806.
10 huvitavat fakti šokolaadist
1️⃣ Ta on valmistatud kakaoubadest, mis kasvavad peamiselt troopilistes piirkondades.
2️⃣ Tumedas sokolaadis on rohkem kui 50% kakaod, mis annab sellele intensiivse maitse.
3️⃣ Ta sisaldab looduslikke aineid, mis võivad tõsta serotoniini taset, muutes meid õnnelikumaks.
4️⃣ Peamine koostisosa, kakaovõi, sisaldab tervislikke rasvhappeid.
5️⃣ Šokolaad oli esialgu jook, mitte tahke toit, ja seda tarbiti juba 2000 aastat tagasi Mehhikos.
6️⃣ Kõige kallim šokolaad maailmas on “La Madeline au Truffe”, mille hind võib ulatuda 2500 dollarini kilost.
7️⃣ Ta võib aidata parandada südame-veresoonkonna tervist, kuna tumedas on palju antioksüdante.
8️⃣ Valge šokolaad ei ole tegelikult šokolaad, kuna sisaldab vaid kakaovõid, mitte kakaomassi.
9️⃣ Šokolaad on koertele mürgine, kuna sisaldab teobromiini, mis on koerte jaoks raskesti seeditav ja võib põhjustada südameprobleeme, oksendamist ja isegi surma.
🔟 Tema maitse sõltub ka valmistamisprotsessist, sealhulgas temperatuuri ja aegade täpsusest, mille jooksul seda kuumutatakse.
Luksuslikud valikud
Šokolaadimaailmas leidub erinevaid luksuslikke variante, nagu Dubai šokolaad ja käsitöö šokolaad. Need tooted pakuvad erilisi maitseelamusi, kasutades kvaliteetseid koostisosade kombinatsioone ja täpset valmistamisprotsessi.
Dubai šokolaad on luksuslik maius, mis peegeldab Dubaisse omaseid eksootilisi maitseid ja koostisosade kvaliteeti. Selle valmistamisel kasutatakse sageli kohalikke tooraineid, nagu roosivesi, datlid ja safran, mis lisavad šokolaadile unikaalsed maitsenoodid. Ta on tuntud oma suursugususe ja esteetilisuse poolest, tihti pakendatakse seda luksuslikesse karpidesse, mis muudab selle ideaalseks kingituseks. Lisaks on Dubai šokolaad sageli valmistatud väikestes kogustes käsitööna, et tagada kõrge kvaliteet ja detailide täpsus.
Kuidas valida ja säilitada maiustusi
1. Kvaliteetse šokolaadi ja kommide valimine
Valimisel tasub tähelepanu pöörata kakaosisaldusele – mida kõrgem, seda intensiivsem maitse. Tume sisaldab tavaliselt üle 70% kakaod, piimašokolaad umbes 30–50% ning valge šokolaad ei sisalda kakaomassi, vaid ainult kakaovõid. Kommide puhul on oluline jälgida koostisosi – eelistada tuleks naturaalseid maitse- ja värvaineid sisaldavaid tooteid.
2. Ladustamine ja säilitamine
Maiustusi tuleks hoida jahedas, kuivas ja hämaras kohas, vältides otsest päikesevalgust ja kõrgeid temperatuure, kuna need võivad muuta toote maitse ja tekstuuri. Šokolaadi jaoks on ideaalne temperatuur vahemikus 15–18°C. Kommide puhul tuleb arvestada, et karamellid ja teised täidised võivad sulada, kui neid ei hoita õigel temperatuuril. Kui toode on avatud, on soovitatav see hoida õhukindlas pakendis, et vältida niiskuse ja õhu sattumist.
Retseptid
1. Šokolaadi-brownie küpsetis
Koostisosad:
200 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaosisaldus)
150 g pruuni suhkrut (või agave siirupit)
100 g kookosõli (või mõni muu taimne õli)
200 g jahu
2 spl kakaopulbrit
1 tl vanilliekstrakti
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
200 ml mandlipiima (või mõnda muud taimepiima)
50 g pähkleid (soovi korral)
Valmistamine:
Sulata šokolaad ja kookosõli koos kastrulis madalal kuumusel, segades, kuni mass on ühtlane.
Lisa suhkur, mandlipiim ja vanilliekstrakt. Sega läbi.
Sega kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakaopulber ja sool. Lisa need vedelikele ja sega hästi, kuni tainas on ühtlane.
Kui soovid, lisa hakitud pähkleid tainasesse.
Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspannile ja küpseta 180 kraadi juures umbes 25–30 minutit, kuni küpsetis on seest tahenenud, aga siiski mõnusalt niiske.
Lase jahtuda ja lõika väikesteks tükkideks. Nautige pähklirikkast braunist!
2. Marjakommid
Koostisosad:
200 g kuivatatud datleid (ilma kivideta)
50 g kuivatatud mangot
1 spl kookoshelbeid
1 spl kakaopulbrit
1 tl vanilliekstrakti
1–2 spl vett (vajadusel)
Kommide valmistamine:
Haki datlid ja mango väiksemateks tükkideks ning pane köögikombaini. Sega, kuni saad ühtlase püreeritud massi.
Lisa kakaopulber, vanilliekstrakt ja kookoshelbed. Kui mass on liiga paks, lisa natuke vett.
Vormi väikseid palli suurusi kommi ja kata need kookoshelvestega.
Aseta kommid küpsetuspaberile ja jäta külmikusse vähemalt 1-2 tunniks, et need taheneksid.
Kodune kompvek, mis on valmistatud looduslikest koostisosadest, on maitsev ja tervislik alternatiiv poest ostetavatele maiustustele.
3. Marjadega šokolaadibatoonid
Koostisosad:
200 g tumedat šokolaadi
50 g kuivatatud jõhvikaid või mustikaid
50 g hakitud pähkleid
Valmistamine:
Sulata šokolaad vesivannil.
Sega sisse kuivatatud marjad ja pähklid.
Vala segu küpsetuspaberiga kaetud vormi ja silu ühtlaseks.
Lase külmkapis taheneda vähemalt 2 tundi.
Lõika batoonideks ja naudi!
💡 Loe ka meie artiklit: Küpsetusvorm: kas silikoon, metall või klaas?
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
❓ Kas tume šokolaad on tervislikum kui piimaga?
✅ Jah, tume sisaldab rohkem kakaod ja vähem suhkrut, samuti rikkalikult antioksüdante.
❓ Kuidas valida kvaliteetset šokolaadi?
✅ Kontrolli kakaosisaldust – mida kõrgem, seda parem. Samuti väldi kunstlikke lisaaineid.
❓ Kas šokolaadi saab kasutada soolastes roogades?
✅ Jah, tume sobib suurepäraselt näiteks tšillikastmete ja lihamarinaadide juurde.
❓ Miks on mõned kommid suhkrurikkaid?
✅ Suhkur lisatakse kommidele maitse parandamiseks ja magususe saavutamiseks, kuid liigne suhkrutarbimine võib tervisele kahjulik olla, seetõttu tasub valida madalama suhkrusisaldusega tooteid.
❓ Kuidas valmistada kodus tervislikke komme?
✅ Tervislikke komme saab valmistada, kasutades looduslikke magustajaid nagu datlid või mee asemel agaavisiirupit, ning lisades pähkleid, kuivatatud puuvilju või kookoshelbeid.
Magus maailm kokkuvõtlikult
Selles artiklis uurisime šokolaadi ja kommide põnevat ajalugu, avastasime nende valmistamise protsesse ning jagasime kasulikke näpunäiteid kvaliteetsete maiustuste valimiseks. Samuti õppisime, kuidas neid kodus valmistada, ning saime teada huvitavaid fakte, mis aitavad nautida neid maiustusi teadlikumalt. Kas oled valmis sukelduma magusasse maailma? Tutvu meie kommide valikuga ning proovi mõnda retsepti kodus järele!
Vaata meie kompvekide ja teiste maiuste kategooriaid ning leia oma lemmikud!
💡 Soovitame lugeda ka meie artiklit: Milline tee on kõige tervislikum? Erinevad teevalikud igale maitsele. Maiused ja tee on mõlemad populaarsed naudingud, millel on pikk ajalugu ja erinevad tervislikud omadused. Kui kompvek pakub energiat ja meeleolu tõstvat efekti, siis tee võib aidata lõõgastuda ja toetada organismi heaolu. Loe meie artiklit teevalikutest ning leia enda jaoks ideaalne jook, mis sobib suurepäraselt maiuste kõrvale!
💡 Meie kauplused – suur kett mitmes riigis: Eestis, Leedus, Lätis, Saksamaal. Miks valida Köök Tsoon: lai ja mitmekesine tootevalik; kõrge kvaliteet ja usaldusväärsus; kiire ja mugav tarne; koostöö usaldusväärsete partneritega.
Kommentaarid puuduvad