Tere tulemast piparde ja paprikate kategooriasse – kõige universaalsemate ja olulisemate vürtside maailma! Raske on ette kujutada kööki ilma nende kahe kuningata. Need annavad roogadele mitte ainult teravust, vaid ka sügavust, aroomi ja värvi.
Meie sortimendist leiad:
- Piprad: Need ei ole ainult klassikalised mustad piprad (pakume nii teri veskisse kui ka jahvatatud pipart). Meil on ka erinevaid piprasegusid (nt viie pipra segu), mis annavad keerukama maitse, ning valge pipar, mis sobib suurepäraselt heledatesse kastmetesse.
- Magus paprika: Üks populaarsemaid vürtse, mis on saadud kuivatatud ja jahvatatud magusatest paprikatest. Asendamatu koostisosa guljaši, hautiste ja kastmete jaoks. Annab roogadele rikkaliku punase värvi ja maheda maitse.
- Teravad piprad (Tšilli): Neile, kes armastavad teravat! Teravad piprad (või tšilli pulber) lisavad roogadele soovitud “tule” taset.
Sõltumata sellest, kas otsid mahedat lisandit või teravat aktsenti, meie piparde ja paprikate valik rahuldab kõik vajadused.
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
K: Mis vahe on mustal ja valgel pipral? V: Mõlemad kasvavad samal taimel. Must pipar on valmimata, kuivatatud mari. Valge pipar saadakse täielikult valminud marjade leotamisel, kuni tume väliskiht eraldub, ning seejärel heleda seemne kuivatamisel. Valge pipar on mahedama, kuid spetsiifilisema aroomiga.
K: Kas magus paprika on terav? V: Ei. Magus paprika on valmistatud spetsiaalsetest paprikasortidest, milles teravust põhjustavat kapsaitsiini ei ole või on seda minimaalselt. Seda kasutatakse värvi ja maheda, magusa aroomi lisamiseks.
K: Milline on erinevus jahvatatud pipra ja pipraterade vahel? V: Värskelt jahvatatud pipar on alati aromaatsem, sest jahvatamisel vabanevad eeterlikud õlid. Juba jahvatatud pipar on mugavam kiireks kasutamiseks, kuid kaotab kiiremini oma intensiivsuse.
Hoiutingimused
Piparde ja paprikate aroomi ja värvi säilitamiseks on oluline neid õigesti hoida:
- Õhukindlus: See on kõige olulisem reegel. Hoidke vürtse alati tihedalt suletud anumates.
- Koht: Parim koht on jahe, pime ja kuiv kapp.
- Vältige valgust ja kuumust: Otsene päikesevalgus (eriti paprikale) pleegitab kiiresti värvi. Ärge hoidke vürtse pliidi kohal riiulil – kuumus ja aur on aroomi suurimad vaenlased.

