Tere tulemast kaneelipulkade kategooriasse! Kaneel on üks vanimaid ja armastatumaid vürtse maailmas, mida hinnatakse selle soojendava, magusa ja puidunootidega rikkaliku aroomi poolest. Kaneelipulgad – need on troopilise puu koor, mis on kuivatatud ja rullitud rulliks.
Need sobivad suurepäraselt sinna, kus soovid anda roale sügava, kauakestva aroomi, aga vältida pulbri setteid.
Meie sortimendis on kahte peamist tüüpi kaneeli:
- Tseiloni kaneel (Ehtne kaneel): See on kõrgeima kvaliteediga kaneel, millel on heledam värvus, habras, mitmekihiline struktuur ning mahe, magus ja tsitruseliste noodiga maitse. See on ideaalne magustoitude ja jookide jaoks.
- Cassia kaneel: See on kõige levinum tüüp. Pulgad on kõvad, paksud, tumepruuni värvi. Maitse on oluliselt tugevam, teravam ja intensiivsem. Sobib hästi lihahautistesse, marinaadidesse ja küpsetistesse, kus on vaja tugevat vürtsi aktsenti.
Kaneelipulgad on asendamatud glögi, õunakompoti valmistamisel ning hommikuse tee või kohvi maitsestamisel.
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
K: Mis vahe on Tseiloni ja Cassia kaneelil? V: Tseiloni kaneel (“ehtne”) on mahedama, magusama maitsega ja habras. Cassia kaneel on odavam, kõvem ja sellel on palju tugevam, teravam maitse. Lisaks sisaldab Cassia kaneel märkimisväärselt rohkem kumariini.
K: Kas kaneelipulki saab kasutada mitu korda? V: Jah! Kui kasutate pulki vedeliku maitsestamiseks (nt kompoti või tee keetmisel), võite need loputada, kuivatada ja kasutada veel 1–2 korda, kuigi aroom on iga kord nõrgem.
K: Kas kaneelipulkasid saab kodus jahvatada? V: Tseiloni kaneeli on selle hapruse tõttu lihtsam jahvatada. Cassia pulgad on väga kõvad ja võivad kahjustada tavalist kohviveskit või blenderit. Nende jahvatamiseks on vaja spetsiaalset, võimsat vürtsiveskit.
Hoiutingimused
Kaneelipulkade aroomi maksimaalseks säilitamiseks on oluline neid õigesti hoida:
- Õhukindlus: See on kõige olulisem reegel. Hoidke pulki alati tihedalt suletud klaas- või metallanumas.
- Koht: Parim koht on jahe, pime ja kuiv kapp.
- Vältige valgust ja kuumust: Otsene päikesevalgus ja kuumus (nt riiul pliidi kohal) aurustavad kiiresti eeterlikud õlid ja aroom hääbub.
