Tere tulemast bulguri kategooriasse! Bulgur on üks vanimaid ja toiteväärtuslikumaid teraviljatooteid, mis on eriti populaarne Lähis-Ida ja Vahemere köökides. Need on purustatud, eeltöödeldud (aurutatud) ja kuivatatud nisu tangud. See kuulub meie laia tangude ja riisi valikusse, kuid eristub oma kiire valmistamisviisi poolest.
Miks valida bulguri?
Bulguri suurim eelis on selle valmistamise kiirus ja toiteväärtus. Kuna tangud on juba aurutatud, piisab nende valmistamiseks sageli vaid mõnest minutist paisumisest. Need on kiudaine- ja valgurikkad ning madala rasvasisaldusega.
Meie sortimendist leiate kahte peamist tüüpi bulgurit:
- Peen bulgur (Fine Bulgur): Ideaalne valik kuulsate Liibanoni Tabbouleh (Tabule) või Kisir salatite jaoks. Neid tange ei pea keetma – piisab, kui valada neile kuum vesi või puljong ja lasta 10-15 minutit paisuda.
- Jäme bulgur (Coarse Bulgur): Need tangud meenutavad oma suuruse ja tekstuuri poolest riisi. Need sobivad suurepäraselt lisandiks, hautistesse või traditsioonilise Türgi pilaffi valmistamiseks. Seda tüüpi bulgurit tuleb lühidalt keeta.
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
K: Kas bulgur ja kuskuss on sama asi? V: Ei. Kuigi väliselt sarnased, on tegemist erinevate toodetega. Bulgur on purustatud nisutera. Kuskuss valmistatakse mannast ja veest, vormides väikesi pastakuulikesi.
K: Kuidas valmistada jämedat bulgurit? V: Valmistage seda sarnaselt riisiga. Tavaline proportsioon on 1 osa jämedat bulgurit ja 2 osa vett või puljongit. Laske keema tõusta, vähendance kuumust, katke kaanega ja keetke tasasel tulel umbes 10-12 minutit, kuni vedelik on imendunud.
K: Kas bulgur sobib gluteenitalumatuse korral? V: Ei. Kuna bulgur on valmistatud nisust, sisaldab see gluteeni ja ei sobi tsöliaakiahaigetele ega gluteenitundlikele inimestele.
Hoiutingimused
Nagu teisedki kuivained, on bulgur pika säilivusajaga toode, kui seda õigesti hoiustada:
- Õhukindlus: Hoidke bulgurit õhukindlalt suletud anumas või originaalpakendis, millel on sulgur.
- Koht: Parim koht on jahe, pime ja kuiv köögikapp.
- Vältige niiskust: Kaitske otsese päikesevalguse ja niiskuse eest, et tangud ei läheks kõvaks ega hakkaks hallitama.
