Nuga Global Kiritsuke

Kirjeldus

Global Kiritsuke šeffi nuga

Paljud Jaapani noaterade tootjad valmistavad traditsioonilist ühepoolse teritusega spetsiaalset noaga, mida tuntakse kui “Kiritsuke”. Selle efektiivseks kasutamiseks on vajalikud vastavad oskused ning paljudes Jaapani restoranides lubati seda nuga kasutada ainult peakokal. Sellepärast peeti Kiritsuke nuga pädevuse, staatuse ja austuse sümboliks.

Austades seda traditsiooni, lõi Global® kaasaegse kaheteritusega Kiritsuke variandi. Kiritsuke noad on ühed vähestest universaalsetest traditsioonilistest Jaapani nugadest, mida saab kasutada nii yanagi (kala ja sushi lõikamiseks) kui ka usuba (kööginuga). Nendel nugadel on mõõga kujuga tera, mis on sirgem kui yanagi ning sobib hästi köögiviljadele ning on pikem kui usuba, võimaldamaks mugavalt kala lõigata.

Global noade ajalugu

GLOBAL noad lõi esmakordselt 1985. aastal tööstusdisainer ja visionäär Komin Yamada. Talle anti ülesandeks luua uuenduslik kööginugade sortiment, kasutades parimaid saadaolevaid materjale ja uusimaid tootmismeetodeid, et uued noad meeldiksid nii professionaalsetele kokkadele kui ka toidusõpradele kodus. Ja see õnnestus suurepäraselt!

Alates tagasihoidlikust tegevuse algusest on GLOBAList saanud üks maailma edukamaid professionaalsete kööginugade kaubamärke. Siiani valmistatakse GLOBALi noad käsitsi Yoshikini tehases Niigatas, Jaapanis, vastavalt väga kõrgetele ja range standarditele. GLOBAL on aastate jooksul saavutanud suurt tunnustust ning võitnud mitmeid auhindu:

1990- Jaapani MITI (Rahvusvahelise Kaubandus- ja Tööstusministeerium) disainiauhind;

1992- Global tunnistati parimaks peakoka noaks Beneluxis;

1995- Peakoka nuga G-2 Suurbritannias tunnistati AJALEHT WHICH? vastavalt parimaks ostuks;

1996- Global valiti kõige teravamaks noaks vastavalt Saksamaa ajalehe A LA CARTE versioonile;

2001- Global GS-29 võitis Disaini PLUSSi auhinna Frankfurdi messil;

2006- Globali noad said koha “Jaapani kõige edukamate 100” auhindades;

2009–2013 võitis igal aastal Peakokkade lemmikbrändi nominatsioonil ajakirja Restoran korraldatud hääletustel;

2014. aastal võitis nuga G-2 kööginugade testi Rootsi telesaates PLUS;

2021. aastal tunnistati Globali nuga GS-3 Suurbritannias AJALEHE WHICH? kohaselt parimaks ostuks.

Sajanditepikkune traditsioon

Tuhat aastat tagasi täiustasid Jaapani mõõgasepad mõõgatootmise kunsti, et samuraid, kartmatute sõdalaste mõõgad oleksid tugevad ja teravad. GLOBALi nugade valmistamine käsitööna Jaapanis kasutab samu traditsioone juba üle 30 aasta ning on loodud kasutades parimaid saadaolevaid materjale. Nagu kunagised samurainugad, on iga nuga hoolikalt tasakaalustatud, tagamaks täiuslikku tasakaalu käes.